Culture cantonaise
🗓️
📍
Cet atelier consacré aux cocktails classiques intègre une découverte du chenpi de Xinhui, une écorce de mandarine vieillie traditionnellement utilisée dans la cuisine cantonaise. Les participants prépareront deux cocktails et découvriront notamment un sucre aromatisé au chenpi de dix ans utilisé pour revisiter le Sidecar.
Le samedi 25 juillet 2026, le Mobster Bar à Paris accueille un atelier consacré à la découverte de cocktails classiques, avec une attention particulière portée aux saveurs et aux ingrédients.
Intitulé « Discover Paris by Cocktails Workshop », cet atelier propose aux participants de réaliser et de découvrir deux cocktails classiques. L’expérience est complétée par une touche inspirée du Guangdong, en Chine, grâce à l’utilisation de sucre parfumé au chenpi de Xinhui, 新会陈皮, une écorce de mandarine vieillie traditionnellement employée dans la cuisine cantonaise.
Pour cette préparation, le chenpi utilisé a été vieilli pendant dix ans. Au fil du temps, son parfum d’agrumes évolue vers des notes plus profondes, chaudes et complexes. L’écorce est ici lentement infusée avec du sucre avant d’être finement moulue afin d’obtenir un sucre aromatique conservant les nuances caractéristiques du chenpi.
Ce sucre sera notamment utilisé pour revisiter le Sidecar, cocktail classique associant des notes d’agrumes. Déposé sur le bord du verre, il apporte une dimension supplémentaire au profil aromatique de la boisson et permet de découvrir le chenpi dans un contexte différent de ses usages culinaires traditionnels.
Chaque participant repartira également avec une petite quantité de ce sucre au chenpi de Xinhui. Il pourra ensuite être utilisé à la maison avec du thé, de l’eau pétillante ou encore sur certains fruits.
L’atelier offre ainsi une rencontre originale entre culture du cocktail et patrimoine culinaire du Guangdong. Au-delà de la préparation des boissons, il permet de découvrir un ingrédient traditionnel chinois, son processus de vieillissement et la manière dont il peut être intégré à une création contemporaine.
L’événement se déroule le samedi 25 juillet 2026, de 15h30 à 17h30, au Mobster Bar, 8 rue de Crussol, dans le 11e arrondissement de Paris.
Cet atelier est intéressant par la manière dont il introduit un ingrédient traditionnel chinois dans un contexte culinaire et mixologique contemporain.
Le chenpi est ici présenté non seulement comme un arôme, mais aussi comme un produit lié au temps, au vieillissement et à un savoir-faire régional du Guangdong. L’événement permet ainsi d’aborder une facette moins connue de la culture gastronomique chinoise à travers une expérience sensorielle.
Le chenpi, 陈皮, désigne une écorce de mandarine séchée et vieillie utilisée dans différentes traditions culinaires chinoises. Le chenpi de Xinhui, 新会陈皮, est particulièrement associé à la région de Xinhui, dans le Guangdong.
Le vieillissement transforme progressivement ses caractéristiques aromatiques. Les notes fraîches d’agrumes évoluent vers des parfums plus complexes, ce qui explique l’importance accordée à l’âge du produit dans certains usages.
Dans la cuisine cantonaise, le chenpi peut être utilisé dans différentes préparations sucrées ou salées. Son utilisation dans un cocktail constitue ici une réinterprétation contemporaine d’un ingrédient profondément lié à la culture culinaire du sud de la Chine.
Cultu’Chine recommande cet atelier pour la manière originale dont il met en valeur le chenpi de Xinhui, un ingrédient emblématique de la culture culinaire cantonaise.
L’intérêt de l’événement réside dans le dialogue entre tradition et création contemporaine : le chenpi n’est pas présenté dans son usage habituel, mais intégré à une préparation de cocktail qui permet d’en découvrir autrement les caractéristiques aromatiques.
Le souvenir remis aux participants prolonge également cette découverte au-delà de l’atelier et permet d’expérimenter le produit dans d’autres usages.
Cet atelier s’adresse :
L’atelier propose une découverte à la fois pratique et sensorielle, centrée sur la préparation des cocktails et l’exploration d’un ingrédient traditionnel chinois.
L’atelier a lieu le samedi 25 juillet 2026, de 15h30 à 17h30.
L’atelier met en avant le chenpi de Xinhui, une écorce de mandarine vieillie traditionnellement utilisée dans la cuisine cantonaise.
Il se déroule au Mobster Bar, 8 rue de Crussol, 75011 Paris.
Le samedi 25 juillet 2026, le Mobster Bar à Paris accueille un atelier consacré à la découverte de cocktails classiques, avec une attention particulière portée aux saveurs et aux ingrédients.
Intitulé « Discover Paris by Cocktails Workshop », cet atelier propose aux participants de réaliser et de découvrir deux cocktails classiques. L’expérience est complétée par une touche inspirée du Guangdong, en Chine, grâce à l’utilisation de sucre parfumé au chenpi de Xinhui, 新会陈皮, une écorce de mandarine vieillie traditionnellement employée dans la cuisine cantonaise.
Pour cette préparation, le chenpi utilisé a été vieilli pendant dix ans. Au fil du temps, son parfum d’agrumes évolue vers des notes plus profondes, chaudes et complexes. L’écorce est ici lentement infusée avec du sucre avant d’être finement moulue afin d’obtenir un sucre aromatique conservant les nuances caractéristiques du chenpi.
Ce sucre sera notamment utilisé pour revisiter le Sidecar, cocktail classique associant des notes d’agrumes. Déposé sur le bord du verre, il apporte une dimension supplémentaire au profil aromatique de la boisson et permet de découvrir le chenpi dans un contexte différent de ses usages culinaires traditionnels.
Chaque participant repartira également avec une petite quantité de ce sucre au chenpi de Xinhui. Il pourra ensuite être utilisé à la maison avec du thé, de l’eau pétillante ou encore sur certains fruits.
L’atelier offre ainsi une rencontre originale entre culture du cocktail et patrimoine culinaire du Guangdong. Au-delà de la préparation des boissons, il permet de découvrir un ingrédient traditionnel chinois, son processus de vieillissement et la manière dont il peut être intégré à une création contemporaine.
L’événement se déroule le samedi 25 juillet 2026, de 15h30 à 17h30, au Mobster Bar, 8 rue de Crussol, dans le 11e arrondissement de Paris.